中華そば探訪

(Sat)

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山形 龍上海を祖とする から味噌ラーメン「ふくろう」

常に行列の絶えない店で気になっていた一杯

休日 外待ちから着丼まで50分か…

店内では店主と奥さまの連携で供される一杯は納得のモノ

それもそのはず 丼は別鍋でチンチンに熱されていて

麺上げと具材の盛り付けは絶妙なタイミング

その味は 調合味噌と魚介系スープで それを受けとめるは中太麺

直前の仕上げにシャカシャカ振られる青海苔



「旨し!」ふくろう!

SKEの松○さんのサイン入り椅子あり

(東京 広尾でジュンジュン効果で急遽300人待ちのラーメン屋になったってあったっけ)

それ以前はフツーに旨い 街のらーめん屋だったのに…

店主はふって湧いた韓流バブルでウハウハでもランチ常連にしたらちょっと迷惑

あっ ここはPress抜きで旨いですよ🍜ホント!

美味い中華そば探しは続くよどこまでも♪



Special Thanks
から味噌ラーメン ふくろう

名古屋市北区



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ひとときの暖

(Fri)

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東京でも雪が降り帰宅難民が出て…

こちら名古屋でも雪が降り…

東京ほどでないにしても結構なモノでして…

そこで このローカルな乗り換え駅の反射熱の暖

素直にありがと。




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カレーうどんと牡蠣そばと…

(Sun)

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カレーうどんと牡蠣そば

カレーうどんは供される直前にカレー粉を溶くことによりカレーの風味を際立たせ

牡蠣そばは 供される直前に牡蠣を添えることにより牡蠣の旨味を活かす

どちらも地を表現するに相応しい

名古屋のカレーうどんは鶏出汁だから東京には無い美味さがある

東京の牡蠣そばは冬場にしか巡り会うことが出来ない季節モノ

これだから麺ツウは止められない

遅ればせながら今年もよろしくお願い申し上げます





Special thanks

盛喜 カレーうどん 愛知県一宮市

神田やぶ 牡蠣そば 東京 神田



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地雷也 天むすと神田やぶそば

(Sat)

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こちらに来て1年が経つ

地雷也の天むすは当時 社会人1年生の時に最初に知った名古屋メシだ

今から何十年も前だが 東京に生まれ育った青二才のジブンはこれは旨いっ!と

自ら就職した会社のイベント昼メシ担当者のセンスに感嘆した!

それから幾年月…












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